1. 雑穀資格制度

    雑穀の人材育成を目的とした、雑穀エキスパート、雑穀アドバイザー、雑穀クリエイター認定制度を運営
  2. 日本雑穀アワード

    健全な雑穀市場の形成と発展を目的に、有資格者による厳正、公正、専門的な審査で優れた食品を表彰
  3. 雑穀産地連携

    雑穀の産地、研究機関、企業、有資格者との連携を通じて、地域資源としての雑穀活用を推進
  4. 雑穀活用促進

    雑穀の価値や魅力を多くの方に伝え、活用を広げて普及につなげる様々な活動を推進

雑穀図鑑

日本国内で栽培されている主な雑穀について、
穂の写真、分類、特徴とともに、わかりやすくご紹介しています。
どうぞご覧ください。

  1. アワ(粟)

    Foxtail millet
  2. アカマイ(赤米)

    Red rice
  3. ソバ(蕎麦)

    Buckwheat
  4. アマランサス

    Grain amaranth
  5. ヒエ(稗)

    Japanese millet
  6. キノア

    Quinoa
  7. ハトムギ(はと麦)

    Job’s tears
  8. ソルガム(高きび)

    Sorghum
  9. キビ(黍)

    Common millet
  10. クロマイ(黒米)

    Black rice
  11. シコクビエ(四石稗)

    Finger millet
  12. オオムギ(大麦)

    Barley

INFORMATION

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  1. 窓辺のテーブルに置かれた雑穀入り甘酒とあずき麹のシャーベット。「雑穀を、一皿の物語へ『夢二カフェ 港や』で味わった、夏の『涼しき甘酒』」と記したアイキャッチ画像。
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