1. 雑穀資格制度

    雑穀の人材育成を目的とした、雑穀エキスパート、雑穀アドバイザー、雑穀クリエイター認定制度を運営
  2. 日本雑穀アワード

    健全な雑穀市場の形成と発展を目的に、有資格者による厳正、公正、専門的な審査で優れた食品を表彰
  3. 雑穀産地連携

    雑穀の産地、研究機関、企業、有資格者との連携を通じて、地域資源としての雑穀活用を推進
  4. 雑穀活用促進

    雑穀の価値や魅力を多くの方に伝え、活用を広げて普及につなげる様々な活動を推進

雑穀図鑑

日本国内で栽培されている主な雑穀について、
穂の写真、分類、特徴とともに、わかりやすくご紹介しています。
どうぞご覧ください。

  1. アワ(粟)

    Foxtail millet
  2. シコクビエ(四石稗)

    Finger millet
  3. クロマイ(黒米)

    Black rice
  4. ハトムギ(はと麦)

    Job’s tears
  5. キビ(黍)

    Common millet
  6. アマランサス

    Grain amaranth
  7. オオムギ(大麦)

    Barley
  8. ソバ(蕎麦)

    Buckwheat
  9. ソルガム(高きび)

    Sorghum
  10. ヒエ(稗)

    Japanese millet
  11. アカマイ(赤米)

    Red rice
  12. キノア

    Quinoa

INFORMATION

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市場・研究・地域をつなぐ雑穀の知識拠点

  1. 雑穀ごはんを中心に、もちアワ、もちキビ、黒米、もち麦などの雑穀と、香りや食感を分析するグラフを組み合わせ、雑穀のおいしさに関する食味研究を表現したイメージ画像。
  2. 白い木目の背景に、大豆を盛った器と散りばめられた大豆。「雑穀の価値は新しい品種からも生まれる」の文字を添え、高オレイン酸大豆と国産雑穀の新しい可能性を表現した画像。
  3. 雑穀ごはんとカレーを盛り付けた料理の写真に、「雑穀を食べる理由、食べ続ける理由」のタイトルを配置したアイキャッチ画像。スプーンですくった雑穀ごはんが、おいしさと食感の魅力を伝えている。
  4. 窓辺のテーブルに置かれた雑穀入り甘酒とあずき麹のシャーベット。「雑穀を、一皿の物語へ『夢二カフェ 港や』で味わった、夏の『涼しき甘酒』」と記したアイキャッチ画像。
  5. 透明な容器に入った複数の雑穀を並べ、「雑穀のおいしさ ≠ 新鮮さ」「加工食品だからこそ伝えられる、雑穀の魅力」と記したアイキャッチ画像。
  6. 雑穀ごはんを取り入れた彩り豊かな和食の食卓と、脳の働きを表すイラストを組み合わせた画像。「雑穀のおいしさは、どこで生まれるのか」のタイトルを配置し、味覚と脳、食経験の関係を表現している。
  7. 雑穀を継続的な事業や地域活動へつなげるイメージ
  8. 「雑穀×感謝」と書かれたTシャツを着た男性の後ろ姿と、「感謝は、連携の始まり。雑穀の未来をつくる、人と人とのつながり」の文字を配したアイキャッチ画像。希望を感じる明るい空を背景にしている。
  9. 雑穀を活用した商品開発と事業展開を表現したイメージ
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雑穀エキスパート講座のご案内。オンラインで体系的に学ぶ講座として、雑穀を正しく理解・説明・活用する力を身につけることを目的に、定義・分類、生産、加工、栄養、食品表示・関連法規、社会的意義まで幅広く学ぶ。オリジナルテキストと講義動画を使用し、累計認定者数は2,989名。

私たち日本雑穀協会は、雑穀の価値を社会に伝える活動を行っています。

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